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변비 개선
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낫토 효능 알아보고 드세요~!건강,생활정보&Tip/효능정보 2019. 4. 2. 14:12
오늘은 낫토 효능에 대해 알아보려 합니다. 낫토는 대두를 삶아서 발효와 숙성을 시킨 대두 발효 식품으로, 원래 낫토는 종류가 여러개로 나뉘지만 우리가 흔히 접하는 낫토는 진액이 실처럼 늘어나는 '이토히키낫토'입니다. 낫토는 청국장과는 다르게 요리해서 먹지 않고 날로 섭취하는데요, 기호에 따라 여러 방법으로 먹을 수 있겠지만 일반적으로는 밥 위에 올려 먹거나 계란, 김치, 파 등과 함께 곁들여 먹습니다. 한가지 주의해야 할 것은 낫토의 '나토키나제'라고 하는 효소가 열에 약하기 때문에 낫토 효능을 제대로 보고 싶다면 뜨거운 밥과 함께 먹는 것은 피하는게 좋습니다. 또, 낫토균은 상온에서 증식하는 성질이 있기 때문에 낫토를 냉장고에서 꺼내어 바로 먹는 것보다는 상온에 20분 정도 두었다가 먹는 것이 좋다고 ..