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케이퍼 효능
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케이퍼 효능 , 연어요리와 함께 먹는 케이퍼.건강,생활정보&Tip/효능정보 2017. 4. 11. 20:39
알싸하면서도 톡쏘는 맛이 묘하게 중독성이 강하기때문에 즐겨 먹는 사람들은 자주 먹는 케이퍼는 다양한 효능을 가지고 있다. 갈아서 드레싱을 만들거나 소스로 활용하기도 하는 케이퍼, 오늘은 케이퍼 효능에 대해서 알아보도록 하자. 케이퍼는 꽃봉오리를 식초로 절여서 만든 피클이다. 지중해 연안에 자생하고 있는 식물로, 요리에 곁들이는 용도로 사용한다. 특히 연어요리에 많이 등장하는 케이퍼는 연어의 느끼한 맛을 잡아주고 연어가 가지고 있는 특유의 향을 순화시켜주는 역활을 한다. 톡쏘는 매운맛이 겨자와 비슷하다고도 느끼는데, 입안을 청량하게 만들어주기 때문에 다른 요리를 먹을때 입안에 남아있는 식재료의 향을 없애주는 역활을 하기도 한다. 모양이 콩과 비슷하기때문에 강낭콩이라고 생각을 하는 사람들도 많지만, 케이퍼라..